Restaurantes en México que han llevado la pizza artesanal a otro nivel

Después de probar estas pizzas gourmet, ya no querrás comer de otras.
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StaffDevRS 14/08/2017 0 visitas

Pizza y cerveza. No hay combinación mejor. Y si la pizza es artesanal (o rústica, como le quieran llamar) la mezcla es mucho más deliciosa. Actualmente hay algunas pizzerías que ofrecen, además del menú tradicional de las grandes cadenas, algunas variedades menos comunes y que vuelven a la pizza un platillo más elaborado y gourmet.

Presentamos algunas de las mejores pizzerías de México de acuerdo con una recopilación de las que aparecen mejor puntuadas en internet, que lo mismo están en Coyoacán o la colonia Roma que en Guadalajara o Playa del Carmen.

Conocerlas es obligado si andas en cualquiera de estos destinos. Pueden ser desde pizzas regionalizadas hasta aquellas que respetan la receta o el estilo original napolitano, por lo que la variedad es amplia y todas se antojan. 

Si eres un amante de la pizza o la comida italiana en general, estos lugares son imprescindibles para que visites si vives en México o te encuentras de visita en alguno de estos estados; debes probar sus más exóticas pizzas, las tradicionales y otras que llevan ingredientes muy especiales que no encontrarás en esos restaurantes a domicilio de pizza. Después de probar estas deliciosas pizzas artesanales, no volverás a querer comer otras.

1. Pixza.

Pixza.

Crédito: La Gazzetta DF.

Ubicada en el corazón de la colonia Roma, en la Ciudad de México, Pixza (con X) ofrece un producto único: una mezcla entre las clásicas tlayudas oaxaqueñas y las pizzas artesanales. Dentro del menú predominan los ingredientes mexicanos tradicionales como los nopales, chicharrón prensado, cochinita pibil, chapulines, chorizo, rajas, epazote y queso Oaxaca. Como la masa está elaborada con maíz azul contienen 40% menos gluten que las pizzas normales.

2. Sibarita.

Sibarita.

En la colonia Americana, en Guadalajara, se encuentra desde hace varios años Sibarita, un local agradable que ofrece algunas de la pizzas menos convencionales que se puedan probar en México. Su carta se compone de más de 30 platillos, entre entradas al horno y clásica, y pizzas tradicionales o las que son creación de la casa: todas están preparadas al horno de leña. Recomendamos la pizza blanca con base de crema, chorizo, jamón serrano y cáscaras de limón. Para acompañarla nada mejor que una cerveza de barril oscura con café expreso frío.

3. Trattoria del Centro.

Trattoria del Centro.

Crédito: Yelp.

Ubicada a dos cuadras de la famosa Quinta Avenida de Playa del Carmen, Quintana Roo, se encuentra un local en forma de palapa que esconde uno de los secretos mejor guardados de este destino turístico. La especialidad son las pizzas preparadas con ingredientes del mar, camarón y callo de hacha, principalmente, por lo que son ideales para acompañar con un tarro de cerveza espumosa o un buen vino tinto de mesa. El local es sencillo, nada glamuroso, y por lo regular está lleno a partir de las siete de la tarde, por lo que debes armarte de paciencia.

4. Pizza del Perro Negro.

Pizza del Perro Negro.

Con sucursales en Ciudad de México y Guadalajara, esta es una de la pizzerías más famosas para los amantes de lo alternativo. Combinaciones nada comunes como una pizza de chilaquiles, de nachos o una Mashed Potato & Pepperoni con puré de papa, cuatro quesos y pepperoni. La sucursal de Coyoacán es una de las más visitadas, prueba de ello, los retratos en las paredes con los famosos (entre músicos, cineastas y actores) que acuden con regularidad al local.