Esta es la historia de cómo se inventó el popular trago de La Margarita

Todos los tragos tienen una historia, pero la de la margarita es realmente curioso, entra y conocela.
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StaffDevRS 16/08/2017 0 visitas

Hay muchas versiones sobre el origen de la Margarita, el coctel más popular del mundo, aunque todas ubican su origen en México.

Algunos aseguran que surgió en Ciudad Juárez, en el Club Kentucky inaugurado en 1920, gracias al barman Lorenzo Hernández que una noche improvisó una bebida hecha a base de tequila, ron de naranja y limón para una mujer a la que deseaba enamorar. Cuando ella le preguntó el nombre de la bebida, el hombre respondió: “se llama como usted, Margarita”.

Otras versiones rastrean su origen en el restaurante Rancho La Gloria, en Rosarito, alrededor del año 1938. De acuerdo con esta historia, el propietario del local, Caro “Anny” Herrera inventó la bebida para una clienta regular, la ex bailarina Ziegfeld Marjorie King, Margarita para sus amigos mexicanos.

Sin embargo, la versión más extendida y aceptada del origen de este coctel tan sencillo de preparar, y a la vez tan delicioso, ubica su nacimiento en la cantina de Hussong, en Ensenada, Baja California.

Fue creada en octubre de 1941 para Margarita Henkel, hija del embajador alemán, quien vivía con su esposo en el Rancho Hamilton. Su creador, el bartender Carlos Orozco, la preparó originalmente distribuyendo cantidades iguales de tequila, damiana (antes de la llegada a México del licor francés de naranja Cointreau) y jugo de limón.

La bebida era tan refrescante que de inmediato se convirtió en un suceso en la región de las Baja Californias. Pronto la receta fue compartida en las cantinas de San Diego y Los Ángeles.

Eran tiempos en que Tijuana era visitada por miles de estadounidenses para recorrer sus centros nocturnos, en todos los cuales, la margarita empezó a ser incluida dentro del menú de bebidas.

1. Los inicios del Hussong´s

Los inicios del Hussong´s
John Hussong, alemán en busca de fortuna durante la fiebre del oro en California, escuchó que en la región de Ensenada también había fabulosas minas del metal precioso, por lo que decidió cruzar la frontera hacia México. Luego de un accidente en el carruaje que lo llevaba de excursión hacia El Arco de lo que ahora es Los Cabos, pidió ayuda en el mesón de Meiggs, en la desierta Ensenada. Con el tiempo, se quedó con el local y le puso su apellido. En 1892 nació ya como John Hussong Bar con la licencia de alcohol 002.

2. La invención del trago más popular

La invención del trago más popular
Con el tiempo, Hussong´s fue cambiando de manos hasta que, en los años cuarenta, mientras en Europa se libraba la segunda gran guerra del siglo XX, el cantinero Carlos Orozco usó de “conejillo indias” a la hija del embajador alemán, Margarita Henkel, quien era una cliente frecuente de la barra, a la que le dio a probar varias bebidas con distintas combinaciones de licores que había estado diseñando. Una en particular llamó la atención de la mujer. Estaba preparada con tequila, que entonces no era ni de lejos la bebida alcohólica reconocida que es hoy, licor de damiana y el jugo de un limón entero. Le gustó tanto que el cantinero, en agradecimiento, le puso su nombre.

3. La receta tradicional

La receta tradicional
La manera original de preparar esta bebida ha cambiado un poco. Sobre todo porque ahora no se usa casi el licor de damiana, el cual ha sido remplazado en la mayoría de los bares por el licor de naranja francés de marca Cointreau. Con ambos sabe igual de deliciosa y no varía gran cosa el sabor. Si quieres preparar una margarita clásica necesitas dos onzas de tequila blanco, una onza de licor de naranja (o damiana, si la consigues), el jugo de un limón y varios cubos de hielo. Todo se mezcla en un vaso shaker durante un minuto para integrar bien los ingredientes. En una copa escarchada con sal en los bordes se sirve la bebida y se decora con una rodaja de limón.

4. Margarita de sabores

Margarita de sabores
Con el tiempo la margarita ha experimentado varios cambios en su modo de preparación. Una de las que más ha llamado la atención es la que agrega zumos de frutas que pueden ser fresa, plátano, frambuesa, mango, etc. Por lo regular, a estas margaritas se les añade un chorro de jugo de naranja. La intención es disfrazar un poco el sabor del tequila. La margarita tradicional se refiere entonces a la original, mientras que estas reciben el nombre de margarita a la…(nombre de la fruta cuyo jugo ha sido añadido)